Entretien exclusif avec Steve BODJONA Entretien exclusif avec Steve BODJONA, homme de lettres, diplomate et président du Club Le Littéraire Togo

Le Gluten

Bien-être : quels sont les dangers et solutions du gluten

mars 2, 2020

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Le gluten est un terme générique pour un ensemble de protéines insolubles contenues dans des céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Il est ce qui apporte élasticité et viscosité aux farines céréalières. Son nom est emprunté au latin et signifie « colle ».

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