C’est dans le quartier de Totsi, à Lomé, que se trouve La Marmite du Terroir, un restaurant innovant où l’on déguste des mets togolais et africains, du petit-déjeuner au dîner. « À La Marmite du Terroir, nous proposons des plats traditionnels d’ici et d’ailleurs. Nous valorisons les produits locaux, naturels et bons pour la santé », explique d’emblée la fondatrice et directrice du restaurant, Médissa Sama, une trentenaire qui nous accueille avec un sourire rassurant.
La Marmite du Terroir est un restaurant au concept unique, ouvert en janvier 2020 à Lomé. Il revisite les meilleures spécialités togolaises et africaines. Son objectif : satisfaire les amateurs de cuisine naturelle, locale et bio.
« Nous avons ouvert le restaurant pour offrir à celles et ceux qui veulent manger sain, naturel, bio et à moindre coût, un cadre où ils peuvent trouver tout ce dont ils ont besoin. Que ce soit des boissons locales, des plats des différentes régions du Togo, ou encore des spécialités ivoiriennes, béninoises et ghanéennes », explique Médissa Sama.
Une référence de la cuisine « made in africa » à Lomé
Importées des différentes régions du Togo, du Bénin, du Ghana, de la Côte d’Ivoire, du Cameroun et du Nigeria, les spécialités de La Marmite du Terroir ramènent les clients à leurs racines par leur originalité.
« Nous pensons que tout africain doit retourner à ses sources. Et retourner à ses sources commencent déjà par les plats de chez nous », martèle la jeune cuisinière en chef Kogla Marie Ama qui, à travers la finesse des produits et épices produits localement, sublime les plats pour offrir un voyage culinaire d’exception aux clients.
Sur la carte du menu, vous trouverez des mets comme le fufu, la pâte de maïs, la pâte de riz, la pâte noire appelée amala (spécialité du Nigeria), ou encore la pâte de sorgho, connue sous le nom de pâte rouge de l’attiéké. Tous ces plats sont accompagnés de sauces typiques du Togo et d’autres régions d’Afrique : sauce moyo, sauce d’arachide, sauce goussi, gombo sec, kodoyo, matou, djassi…
Pour que tout le monde y trouve pour son compte, l’équipe du restaurant a pensé à inclure des mets venus d’ailleurs comme les pizzas : « Mais des pizzas avec une touche africaine qui fait de nos pizzas les meilleures de la ville », se vante la cheffe Kogla à la tête d’une équipe de cinq (05) cuisiniers. Pour le rafraîchissement, la Marmite du Terroir propose des boissons locales : le deha, le liha, le tchakpalo, qui sont les boissons locales les plus consommées au Togo.
Marmite du Terroir – il y en a pour toutes les bourses, avec une offre diversifiée mais cohérente
À La Marmite du Terroir, tout le monde est le bienvenu : il y en a pour tous les budgets. Avec 800 ou 1000 francs CFA, le Togolais moyen peut commander à manger, 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.
« Disons qu’au restaurant La Marmite du Terroir, nous avons aussi comme but d’offrir aux togolais modestes et moyens des plats savoureux et de bonnes qualités à des prix abordables. Nos prix s’adaptent aux bourses de nos clients. Le togolais modeste avec 1000 francs même 800 francs CFA peut s’offrir un plat chez nous », rassure Elisa Sueda, la responsable commerciale du restaurant originaire du Cameroun.
Dans l’antre de la Marmite du Terroir, un « joyeux espace, à l’image de la belle ville de Lomé et des merveilles que regorgent notre cher continent », sur plus de 800 m². La fondatrice, Médissa Sama, a mis en valeur les richesses africaines dans chaque détail. Les meubles du restaurant sont décorés avec des tissus africains, sans oublier un café-restaurant et une terrasse qui rappelle l’ambiance d’un jardin familial.
« Dans le confort, on pense africain. Dans les plats, on déguste du fait maison et dans les boissons, on ressent les liqueurs de chez soi. Voilà pourquoi le restaurant La Marmite du Terroir aujourd’hui est le seul à Lomé à offrir tout ceci en un », se réjouit notre hôte.
Un service impeccable et irréprochable !
Ouvert 24 heures sur 24, du lundi au dimanche, le restaurant La Marmite du Terroir avec sa dizaine d’employés vous offre un service impeccable et irréprochable une fois dans son antre. Si vous êtes à Lomé, faites-y un tour pour déguster les délicieux mets africains. Partagez une assiette d’entrées traditionnelles entre amis, en amoureux, en famille, ou savourez une délicieuse boisson locale. Toute l’équipe vous attend pour un agréable moment dans un cadre chic et chaleureux !
